啤酒工藝流程?

1、粉碎。粉碎雖是簡(jiǎn)單的機(jī)械過(guò)程，但粉碎程度對(duì)糖化的生化變化，對(duì)麥汁的組成成分，對(duì)麥汁的過(guò)濾速度及原料的利用率都是非常重要的。 2、糖化、糊化。大米粉碎后，加到糊化鍋中，在一定的溫度下，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化，利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 3、過(guò)濾。糖化結(jié)束后，將糖化醪液泵送到過(guò)濾機(jī)，把麥芽汁與麥糖分離出來(lái)，得到澄清的麥芽汁。 4、煮沸、冷卻。麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí)，是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。然后進(jìn)入冷卻器中冷卻。 5、發(fā)酵。麥芽汁經(jīng)過(guò)冷卻后，加入啤酒酵母和無(wú)菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開(kāi)始發(fā)酵。 6、過(guò)濾。發(fā)酵液成熟后，經(jīng)過(guò)離心及多重過(guò)濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)，成為晶瑩、清澈的酒精，再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進(jìn)行罐裝。

啤酒釀造 有以下5道工序，主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過(guò)程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。 1、麥芽糖適量、水若干、麥芽適量、干酵母若干、啤酒花適量、肉桂若干、醬汁適量。 2、方法：將2.3L水和170克麥芽糖加干酵母發(fā)酵。水和麥芽洗凈煮10分鐘，放入冷卻至好的容器中。攪拌均勻，混合，蓋蓋待用。5千克谷物加入10.5升水，緩和加熱至65度，保溫1小時(shí)。

青島眾成原漿啤酒咋樣?

青島眾成酒業(yè)有限公司是一家大型的啤酒釀造銷售公司，公司位于新加坡美芝路152號(hào)，風(fēng)景優(yōu)美，地理位置得天厚。集團(tuán)集麥芽培植、啤酒釀造、全封閉無(wú)菌灌裝于一體，年產(chǎn)量80萬(wàn)千升，產(chǎn)值7.8億，出口到亞洲十余國(guó)家。 為了更好的開(kāi)拓大中華市場(chǎng)，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，集團(tuán)受權(quán)委托山東中港甘霖啤酒有限公司生產(chǎn)旗下勁虎品牌啤酒。勁虎原漿啤酒采用優(yōu)質(zhì)澳洲大麥，進(jìn)口啤酒花，露天大罐一罐發(fā)酵，全程無(wú)菌灌裝。原始的保留了優(yōu)質(zhì)麥芽的營(yíng)養(yǎng)成分及啤酒花香氣

萊森拉格啤酒有幾度?

5度以內(nèi)。 一般來(lái)說(shuō)，這種啤酒的度數(shù)不是特別高，具體優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量比較高。此外，低度數(shù)也適合家庭聚會(huì)和團(tuán)體聚會(huì)。 拉格森堡黑啤采用正宗的德國(guó)釀造技術(shù)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，無(wú)菌灌裝，保留了黑啤酒強(qiáng)勁的口感，香醇甘苦適宜。